汕頭東里寨

簡介

　　村寨建于清乾隆初年，屬三街六巷皇城建筑，是舊時潮陽大戶人家的住所。它的長寬均為112米，占地面積約一萬四千平方米，共有22座宅子，四周建有兩房一廳三護(hù)寨墻屋三十六套。為了防備海盜流寇，寨的四角還建有四座更樓。

交通

　　過和平鎮(zhèn)往沙隴方向，沿路問“東仙老寨”的位置，當(dāng)?shù)厝藭蚰阍敿?xì)指引。

美食

　　東里寨所在的沙隴鎮(zhèn)的魚丸風(fēng)味獨特，遠(yuǎn)近聞名。它以其鮮甜酥脆，香醇爽口而享有盛譽。

　　沙隴魚丸色澤潔白，柔韌軟潤，形似乒乓球，如拇指般大小，且具有彈性。其烹飪方法簡單，一般為湯類菜。傳統(tǒng)的烹飪方法有二種：配紫菜的叫“魚丸紫菜湯”；配青菜（萵菜）的叫“魚丸萵菜湯”。其味道各有千秋，各有特色，膾人口胃。

　　沙隴魚丸制作程序繁瑣精細(xì)，選料及配料嚴(yán)格。傳統(tǒng)選料大都以新鮮的擔(dān)甲魚、海鰻魚、馬鮫魚等為主要原料。制作過程：先削去頭和骨，再去掉皮，取其精肉。然后用方鐵棍將魚肉槌打成漿后，摻入香料及適量的上等蕃薯粉，攪拌均勻后盛放于大缽中，而后再將肉漿拍打成糊狀捏于手中，擠出如手拇指般大小的魚丸后，放入蒸鍋蒸熟就成。

　　沙隴魚丸起源于清代，咸豐同治年間的沙隴漁行。當(dāng)時沙隴是潮普惠三縣有名的商貿(mào)集市，云集著來自各地的商貿(mào)產(chǎn)品。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！如惠來井都的農(nóng)副產(chǎn)品；棉城兩英普寧的竹木器制品及五金百匯；海門惠來乃至陸豐一帶的海鮮，大都在沙隴集市中貿(mào)易轉(zhuǎn)運。因其具有如此得天獨厚的地理優(yōu)勢，沙隴漁行將其購來的來自各地的海鮮，經(jīng)精挑細(xì)選之后，分成類別，加工成各式產(chǎn)品，如：熟盤魚、熟盤蝦、蝦仁、蝦丸、魚丸等各種產(chǎn)品，銷往潮汕各地。在這些產(chǎn)品中，最暢銷和最有特色和最負(fù)盛譽的產(chǎn)品就是魚丸。據(jù)說：“在今天的潮州（昌黎路）還留有一塊牌匾，上面端寫著“沙隴魚丸”四個大字。

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