回民街

中文名回民街外文名North Guangji Street、Huis' Street注音huí mín jiē別稱北廣濟街、回坊類型美食文化街區(qū)景點清真寺歷史1990年代末期宗教伊斯蘭教美食西北風情所屬城市中華人民共和國陜西省西安市所屬區(qū)域蓮湖區(qū)北院門街道化覺巷社區(qū)開放時間全天建議游玩時長5小時適宜游玩季節(jié)春夏秋。

街道歷史

回坊風情街在鼓樓的邊上，是回民區(qū)的一條街道，長約500米左右，南北走向，特點是青石鋪路，綠樹成蔭，路兩旁一色仿明清建筑，或餐飲、或器物，均由回民經(jīng)營，具有濃郁清真特色。歷史街區(qū)內(nèi)有10座年代不一、大小各異的清真寺，其中最著名的是化覺巷清真大寺。走在街區(qū)內(nèi)，隨處可見具有中國傳統(tǒng)建筑風格和穆斯林建筑風格相融合的商業(yè)網(wǎng)點，民族服飾、工藝品、清真副食、餐飲店和回民小吃店撲面而來。

目前這里有6萬多回族穆斯林群眾的聚居區(qū)。 街區(qū)內(nèi)眾多街道具有濃郁的伊斯蘭風格，清真飲食城、民族購物中心和清真寺、回民生活區(qū)“相映成趣”。

景點介紹

回民街作為飲食集中的街區(qū)而出名，這里雖然被當作了針對外地游客的旅游點，但其實當?shù)鼐用褚恢卑?/span>這里當做吃小吃、逛街休閑的主要場所，尤其是夏天的夜市上在此吃飯納涼消磨時間的市民的更多。其實整個“回坊”地區(qū)都是飯館林立，各種各樣的清真食肆與攤點密密麻麻連成一片，其中不乏當?shù)厝俗钫J可的老字號小店。

“回坊”地區(qū)除了北院門、大學習巷、西羊市外，還包括大皮院、東羊市、北廣濟街、橋梓口等一大片區(qū)域，老西安把這一帶叫做“坊上”，在坊上可以探尋最平民最真實的西安生活。不過后幾個地方要從回民街向深處走得遠些，不容易找到，外地游客相對較少。

晚上的回民街有著與白天不同的精彩，整條街被濃厚的市井氣息籠罩，道路兩旁遍布掛著電燈、汽燈的各種攤鋪，主要販賣糕餅、干果、蜜餞、小吃。這些小攤后面則是許多經(jīng)營當?shù)仫L味小吃的飯館，人多時不光店里人

回民街夜市

滿為患，連店門口也會擺滿桌椅?？救獯?、涮牛肚的煙火在不甚明亮的燈光下彌漫整條街，熙熙攘攘的人群都是邊逛、邊吃，看到小攤上中意的東西就和攤主還還價。還可以到鼓樓廣場的座椅上歇歇腳，看賣風箏的小販把數(shù)十米長的風箏一直放到馬路對面的高樓頂上，一切都充滿真實熱鬧的生活熱情。

住宿介紹

美食介紹

在西安城內(nèi)經(jīng)營羊肉泡饃的餐館很多，幾乎每一條大街上都會有幾家專門的羊肉泡饃館，其中最有名的無疑是老孫家羊肉泡饃了。此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、西關牛羊肉泡饃館、鐵志明（賣牛羊肉）等也久有盛名。

西安坊上人擅長小吃制作，且用料考究，制作精細，甜咸辣葷素搭配，品種眾多。牛羊肉泡饃、臘牛羊肉、燴羊雜、粉蒸羊肉、蜂蜜涼粽子、盛氏釀皮、羊肉餅、八寶甜稀飯、糊辣湯、涼皮、米皮、搟面皮、羊肉水餃、韭餅、酸湯水餃、灌湯包子、牛肉拉面、鏡糕、甑糕、羊肉臊子饸、黃桂柿子餅、蛋花醪糟、水盆羊肉、芝麻燒餅、蔥油餅等數(shù)百種小吃應有盡有。

灌湯包子

賈三依靠著優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)和祖祖輩輩傳下的敬業(yè)精神，歷經(jīng)三年初創(chuàng)，五年立基，十年的潛心發(fā)現(xiàn)，二十年的不斷出新，創(chuàng)制出了“灌湯”形式、以“賈三”冠名的系列美食?！百Z三灌湯包子”的價值和意義，不只是拘泥于為西安食苑填空補缺的層面，他的“灌湯包子”蘊藉著許許多多令世人思考的東西。

號稱“陜西一絕”，其歷史可以追溯到公元前11世紀，《詩經(jīng)》中有“朋酒斯饗、曰殺羔羊”之語。羊肉泡饃余香滿口、回味無窮，受到來西安的眾多國際友人的贊譽。牛羊肉泡饃差不多是公認的西安小吃之最（傳播面最廣、最具特色）。吃泡饃，西安的老吃客講究到回民坊上去。有時一家不起眼的小店，那一大碗端上來卻濃香四溢。

泡饃講究用手掰，進了泡饃館，要上兩、三個饃，洗凈手，找個地方坐下細細掰。說是饃，其實是半發(fā)面餅，每個二兩，用白面和好烙的半熟。把陜西著名的大老碗放在膝上，餅先分成幾塊，再慢慢掐成小指甲蓋大小的碎塊。掰好之后用手在里面抓揉上幾下，讓附著在碎塊之上的粉末散落下來，這樣煮出的饃才會汁濃味厚。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！然后用夾子夾上號，端去大師傅那里加工。明眼的師傅一看到這種掰法，就會明白懂泡饃的老吃客來了，煮饃時也會分外用心。

煮好的饃端上桌，看不到熱氣，但碗?yún)s摸著燙手。用筷子在一角撥開，熱氣才攜著香氣撲面而來。碗的上面浮著一層油，封住了熱氣香氣，這是西安人發(fā)明的保溫妙法。吃泡饃時不能攪動，要一直沿著碗邊用筷子慢慢撥到嘴里，不然湯會泄、熱氣會跑。真正的吃客，一碗饃吃到最后還是燙嘴的。

小吃信息

西安鏡糕：陜西的傳統(tǒng)小吃，以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經(jīng)營鏡糕者多系攤擔叫賣。清朝有詩云：“柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔子亦生香”的詩句。還沒進回民街，在鼓樓的下面就有很多賣鏡糕的小車，鏡糕放在很小的籠屜里，很小，上面有紅紅綠綠的調(diào)料，要吃的時候會再給蘸上芝麻和糖。

甑糕：又名水晶龍鳳糕，以糯米、紅棗為原料，相間疊放，鋪三四層。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！用大、小火蒸熟。色澤鮮艷、紅白相間、粘甜味美。是關中地區(qū)的傳統(tǒng)早點食品，以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。

保護狀況

全國重點文物保護單位——西安化覺巷清真大寺位于街區(qū)化覺巷內(nèi)，始建年代不詳，據(jù)寺內(nèi)《創(chuàng)建清真寺碑》記載為唐天寶年間所建，但此碑已為學者證為明代偽作。后經(jīng)歷代幾次重修和擴建，逐漸形成了規(guī)模宏大、樓臺亭殿布局緊湊、和諧、莊嚴肅穆的具有明清風格的巨大古建筑群。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！其建筑風格體現(xiàn)了伊斯蘭文化與中國傳統(tǒng)建筑藝術的有機統(tǒng)一，是迄今為止我國最具特色、保存最完整、最典型的中國式清真寺之一。全寺分5進院落，占地13000平方米。經(jīng)過政府和寺院前后30年的重修，不僅保持了寺院的原貌，而且還新增了不少與寺院風格相一致的明清建筑。

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