Hospices de Beaune是什么？

   如果你去翻詞典，它會告訴你，這是伯恩濟(jì)貧院。

   如果你來問我，我會告訴你，它是慈悲，是博愛，是五百余年的矜貧救厄，懸壺濟(jì)世，也是背后默默支撐他們的酒農(nóng)、無數(shù)瓶濟(jì)世臻釀，和每一位競拍人的慷慨解囊。

廣廈庇士，仁濟(jì)天下

 

   伯恩濟(jì)貧院（Hospices de Beaune）始建于1443年，主體建筑包含一座主宮醫(yī)院以及一座收容所。

  英法戰(zhàn)爭（1337-1453年）末期，盡管阿拉斯條約已經(jīng)簽訂，但潰逃的英國士兵仍在勃艮第殺燒搶掠，人們在戰(zhàn)亂、貧窮、饑荒和病痛中掙扎求生。時(shí)任勃艮第公爵“好人菲利普”的宰相尼古拉斯·羅林（Nicolas Rolin）和妻子吉貢·德薩林斯（Guigone de Salins）決意用自己畢生的積蓄為人們建立一間庇護(hù)所。

▲ Nicolas Rolin與妻子Guigone de Salins

  在教皇尤金四世許可（1441年）的許可下，伯恩濟(jì)貧院的主宮醫(yī)院于1443年8月4日正式啟建，從空曠之地到到兼濟(jì)眾生，Rolin和濟(jì)貧院花費(fèi)了近9年時(shí)間。1452年1月1日，新年的第一天，主宮醫(yī)院接收了它的第一位病人。

▲ 主宮醫(yī)院

  濟(jì)貧院扶弱救貧的精神不斷影響著勃艮第人，貴族、將軍、商人、地主甚至農(nóng)民，越來越多的人們慷慨解囊，幾個(gè)世紀(jì)來，先后向濟(jì)貧院捐贈了農(nóng)場、葡萄園、財(cái)產(chǎn)、木材、藝術(shù)品等資產(chǎn)。而這些，正是支撐濟(jì)貧院正常運(yùn)營的大部分經(jīng)濟(jì)來源。

  從建立至今，伯恩濟(jì)貧院始終遵從著Nicolas Rolin最初建院的宗旨，所有獲捐資產(chǎn)的產(chǎn)出收益都投入到慈善行為中。自1859年開始，伯恩濟(jì)貧院正式對外開放葡萄酒拍賣，所獲收益用來支持醫(yī)療費(fèi)用，確保病人與長者得到合適的照顧。

  1971年，濟(jì)貧院的醫(yī)療救濟(jì)與庇護(hù)職能轉(zhuǎn)入到它旗下的Philippe le Bon醫(yī)院（現(xiàn)已與其他醫(yī)院合并為Hospices Civils de Beaune一座新的現(xiàn)代化醫(yī)院）中，1982年，濟(jì)世五個(gè)多世紀(jì)的主宮醫(yī)院停止接收病人，轉(zhuǎn)而成為歷史博物館對世人開放。

 

  盡管這座古老的建筑已不再直接履行庇護(hù)職責(zé)，但這里依然容納著無數(shù)寬厚仁愛的靈魂。

恩澤之地，救世之飲

 

  1457年，安貝爾·勒威里耶（Humbert Leverrier）的遺孀吉勒梅特（Guillemette）向濟(jì)貧院捐贈了Beaune Beaumont le Franc葡萄園，這是濟(jì)貧院收到第一塊捐贈葡萄園。

  此后的幾個(gè)世紀(jì)，一塊又一塊葡萄園滿載著人們的善心，被捐獻(xiàn)給濟(jì)貧院。

  2012年，勃艮第Bissey家族第四代傳人Jean Luc Bissey將0.44公頃的Echezeaux du Dessus（Echezeaux特級園核心地塊）捐贈給濟(jì)貧院，最近一次獲捐是2015年1月。

  時(shí)至今日伯恩濟(jì)貧院已成為勃艮第最大的葡萄園主之一，擁有約61公頃葡萄園（近200塊獲捐葡萄園），51公頃種植黑皮諾，其余10公頃種植霞多麗。其中近85%的葡萄園來自伯恩丘的一級園和特級園，剩余部分分散在Aloxe-Corton、Monthélie、Pommard、Volnay、Meursault等村莊，夜丘（C?te-de-Nuits）的特級園（如Mazis-Chambertin、Clos de la Roche、Echezeaux）和馬孔（Macon）的Pouilly-Fuissé中。

  鑒于葡萄園的分散性，這些葡萄園被委托給勃艮第當(dāng)?shù)氐?/span>22位酒農(nóng)，平均每人管理不足3公頃的土地。基于對風(fēng)土與慈善的的尊重，酒農(nóng)們遵循伯恩濟(jì)貧院的傳統(tǒng)與技藝對葡萄園進(jìn)行耕作，并不使用除草劑，且所有土地均采用翻耕模式，以期釀造出最高品質(zhì)的佳釀，最大的程度的表達(dá)葡萄園的風(fēng)土。

  2015年起，伯恩濟(jì)貧院迎來了它的首位女性葡萄園經(jīng)理。Ludivine Griveau女士接棒Rolin Masse，擔(dān)任伯恩濟(jì)貧院新任葡萄園經(jīng)理兼釀酒師，與酒農(nóng)們一道打理這些滿載仁愛的土地。 

▲ Ludivine Griveau

一臂之力，博施濟(jì)眾

 

  1859年伯恩濟(jì)貧院舉辦了第一次拍賣會，歷經(jīng)158個(gè)春秋，這一世界上歷史最悠久的葡萄酒拍賣會早已成為最受矚目的年度葡萄酒盛事。

  每年11月的第3個(gè)星期日，各界名流政要，皇室貴族和全世界的葡萄酒愛好者齊聚伯恩濟(jì)貧院，參與這項(xiàng)慈善義拍活動。

  最初，伯恩濟(jì)貧院的葡萄酒實(shí)行非公開發(fā)售制（vente à l’amiable），并不對外售賣，可由葡萄園捐贈者出價(jià)買回所捐葡萄田一年的收成，自行裝瓶售賣。

 

  法國大革命后，銷售模式改為競標(biāo)發(fā)售。伯恩濟(jì)貧院會在每年通過專有渠道發(fā)布銷售信息，酒商們須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交報(bào)價(jià)，在高于濟(jì)貧院底價(jià)的前提下，價(jià)高者得。

 

  但這種發(fā)售方式要求十分嚴(yán)格，一旦出現(xiàn)酒商報(bào)價(jià)低于濟(jì)貧院官方報(bào)價(jià)的情況，這一年份就會產(chǎn)生大量的庫存積壓。

 

  為解決這一問題，伯恩濟(jì)貧院時(shí)任主理人Joseph Petasse周游歐洲，積極向各國酒商介紹勃艮第酒出眾的品質(zhì)，推廣濟(jì)貧院葡萄酒。兩年后，他賣光了濟(jì)貧院的全部庫存，也為濟(jì)貧院挖掘了一批忠實(shí)擁躉。回國后，Joseph開始籌劃將競標(biāo)發(fā)售模式改為公開拍賣會。

▲ Joseph Petasse

  1924年，伯恩濟(jì)貧院拍賣日期固定于每年11月的第三個(gè)星期日舉行，1934年起，濟(jì)貧院拍賣正式成為勃艮第豐收慶祝活動中的一項(xiàng)，與伏舊園Chevaliers du Tastevin wine brotherhood’s Chapter晚宴和La Paulée de Meursault 午宴并稱為榮耀三日。

 

  濟(jì)貧院拍賣酒款均為期酒（en primeur），即當(dāng)年收成釀造的已經(jīng)入桶發(fā)酵但并未經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)的期酒。具體酒款數(shù)量維持在40款以上，具體數(shù)量由當(dāng)年收成決定。年份方面，由于濟(jì)貧院葡萄園幾乎遍布所有的勃艮第村莊，因而買家可以第一時(shí)間了解勃艮第新年份情況以及專家對其的評價(jià)現(xiàn)狀以及未來潛力。

▲ 拍賣前一日，濟(jì)貧院官方組織參拍的嘉賓去酒窖品鑒當(dāng)年酒款

  價(jià)格方面，鑒于濟(jì)貧院拍賣歸屬慈善行為這一事實(shí)，濟(jì)貧院的成交價(jià)格不能代表酒莊未來的定價(jià)，但在一定程度上，這些葡萄酒的價(jià)格會對這一年份葡萄酒未來的價(jià)格走勢有一定的導(dǎo)向作用。

 

  2005年，伯恩市長Alain Suguenot提議，邀請專業(yè)機(jī)構(gòu)承辦伯恩濟(jì)貧院拍賣以提升國際影響力，佳士得拍賣行（Christie’s）受伯恩濟(jì)貧院委托，全權(quán)負(fù)責(zé)拍賣工作。

  旨在為拍賣會進(jìn)行預(yù)熱，佳士得拍賣行于拍賣前夕在世界各地舉辦品鑒活動，其所擁有的全球葡萄酒市場資源，為濟(jì)貧院拍賣更添一份助力。

  佳士得拍賣行，世界頂尖藝術(shù)品拍賣行之一，由詹姆斯·克里斯蒂于1766年建立，主要辦公地在倫敦的國王街、圣詹姆斯街和紐約市的洛克菲勒中心。

  佳士得拍賣行辦事處分布于全球90個(gè)主要城市，并在其中16個(gè)城市定期舉行拍賣會，拍品涉及全球各地的珍貴藝術(shù)品、名表、珠寶首飾、汽車和名酒等多個(gè)方面。2017年，《救世主》在佳士得以4.503億美元的價(jià)格成交，創(chuàng)造了單幅畫作在拍賣會成交價(jià)的最高紀(jì)錄

非凡珍釀，共襄善舉

 

  買家可委托勃艮第酒商擔(dān)任其“拍賣顧問”，從而協(xié)助自己從價(jià)格，品質(zhì)現(xiàn)狀以及陳年潛力等方面選擇鐘意的酒款，甚至代為競拍；當(dāng)然，拍賣會也接受非酒商身份的獨(dú)立買家現(xiàn)場或遠(yuǎn)程參與競拍，買家只需在佳士得拍賣行注冊后即可進(jìn)行現(xiàn)場舉牌，電話、網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)競拍以及提前書面競投等多種方式參與到拍賣過程中。

分組拍賣，按桶叫價(jià)

  所有競拍單位均是以勃艮第桶（Pièce）為單位，競拍者必須按桶叫價(jià)，每桶的容量為228L，經(jīng)陳年后可灌裝288瓶。

  在拍賣現(xiàn)場，所有酒款被按照地塊劃分成不同分組（Lot）進(jìn)行，分組名稱由葡萄園名稱以及一位對濟(jì)貧院有突出貢獻(xiàn)的先人的名字組成。以Hospices du Beaune Volnay Santenots Premier Cru Cuvee Gauvain為例，這個(gè)分組包括Les Plures和Santenots du Milieu兩個(gè)地塊，Volnay Santenots是產(chǎn)區(qū)名稱，而Gauvain則是著名勃艮第慈善家，生前幾乎將所有財(cái)產(chǎn)都捐贈給了濟(jì)貧院。

  每個(gè)獨(dú)立的酒款被稱作Cuvée擁有單獨(dú)的名字，不同于組名，每個(gè)Cuvé的命名中包含的是這塊葡萄園捐贈者的姓名。當(dāng)然，購得酒款后買家也可以選擇在酒標(biāo)上加上自己的名字以及所選陳年酒商（需額外付費(fèi)）。

  以下圖酒款為例，酒款產(chǎn)自Pouilly-Fuissé，葡萄園捐贈者為Fran?oise Poisard，買家為Nick Cole，陳釀酒商為Albert Bichot。

  除此之外，每個(gè)Cuvée的所有酒桶的被劃歸為一個(gè)系列（Série），針對一個(gè)Série而言，買家可以競拍任一桶或任幾桶甚至全部買斷，并且拍得每個(gè)Série第一桶的買家擁有對這個(gè)Série其他酒桶享有與第一桶酒相同競價(jià)的優(yōu)先競拍權(quán)。

委托陳年，運(yùn)輸自負(fù)

  伯恩濟(jì)貧院的拍賣酒款僅僅完成了酒精發(fā)酵部分，買家拍得后，需委托當(dāng)?shù)鼐粕?/span>在自家酒窖中完成后續(xù)釀造工作（包括蘋果酸乳酸發(fā)酵、換桶、過濾、澄清等一系列工作）并進(jìn)行陳年后方可裝瓶，全程大約歷時(shí)兩年。

  如在拍賣結(jié)束一段時(shí)間后，買家未與當(dāng)?shù)鼐粕探⒙?lián)系以安排陳年事宜，佳士得拍賣行將代為出面，以確保所拍酒款可以按時(shí)灌裝出廠。

  葡萄酒灌裝完成后，買家還需自行負(fù)擔(dān)酒款的運(yùn)輸工作，或委托酒商協(xié)助進(jìn)行運(yùn)輸和清關(guān)等工作。這部分并不歸濟(jì)貧院或陳釀酒商負(fù)責(zé)。

最終支付費(fèi)用=1+N

  對于濟(jì)貧院拍賣而言，成交價(jià)只是你最終需要支付費(fèi)用的一部分。

  最終支付費(fèi)用=1+N

  1=拍得酒款的成交價(jià)

  N=拍賣行傭金（成交價(jià)的7%）+陳年所用木桶費(fèi)用+陳年服務(wù)費(fèi)用+運(yùn)輸費(fèi)+清關(guān)需繳稅金+姓名標(biāo)注費(fèi)（可將自己的姓名或公司名標(biāo)注在酒標(biāo)上，也可選擇不標(biāo)注）

"總統(tǒng)桶"：此總統(tǒng)非彼總統(tǒng)

  自1945年起，濟(jì)貧院每年會選擇其最高品質(zhì)的特級園葡萄酒將其設(shè)定為總統(tǒng)桶（Pièce des Présidents），又稱為慈善桶（Pièce de Charité）。總統(tǒng)桶拍賣所募集的善款將用于支持外部慈善機(jī)構(gòu)活動。

  不同于當(dāng)天的其他拍賣，總統(tǒng)桶拍賣師將由各界知名人士擔(dān)任。總統(tǒng)桶的拍賣沿襲勃艮第傳統(tǒng)的拍賣規(guī)則，即點(diǎn)燃一排蠟燭，蠟燭全部熄滅時(shí)總統(tǒng)桶拍賣結(jié)束，價(jià)高者得。

▲ 2018年總統(tǒng)桶拍賣。拍賣嘉賓：Erik Orsenna（男）和Natalie Baye（女）

  以下是近七年內(nèi)總統(tǒng)桶拍賣信息

 

   2018年（158屆）：總統(tǒng)桶Corton Clos-du-Roi（單桶），成交價(jià)為23萬歐元，由巴西葡萄酒進(jìn)口商Alaor Pereira Lino拍得

  2017年（157屆）：總統(tǒng)桶Corton Clos-du-Roi（雙桶） , 成交價(jià)為42萬歐元（兩桶共計(jì)）以, 由中國香港買家與勃艮第酒商Albert Bichot聯(lián)合拍得。

  2016年（156屆）：總統(tǒng)桶Corton-Bressandes Grand Cru, 成交價(jià)為20萬歐元, 由中國一曹姓買家（與 2013年總統(tǒng)同買家為同一人）與當(dāng)?shù)刭I家聯(lián)合拍得。

 

  2015年（155屆）：總統(tǒng)桶Corton-Renardes Grand Cru, 成交金額為48萬歐元，由一位匿名法國女士拍下

 

  2014年（154屆）：總統(tǒng)桶 Corton-Bressandes Grand Cru, 成交金額為22萬歐元，由魁北克（Quebec）葡萄酒愛好者協(xié)會委托 Albert-Bichot 酒莊拍得

 

  2013年（153屆）：總統(tǒng)桶Genevrières 1er Cru–Cuvée Philippe le Bon, 成交金額為13.1萬歐元，中國一曹姓買家拍得（與16年總統(tǒng)桶買家為同一人），這也是第一次有中國人拍得總統(tǒng)桶。

  除總統(tǒng)桶外，每年拍出的第一桶酒（ Beaune 1er Cru Cuvee Dames Hospitalieres）也頗受矚目，這一桶酒用于致敬在濟(jì)貧院工作的修女們，紀(jì)念她們?yōu)闈?jì)貧院的辛勤付出。自2015年起，歷年濟(jì)貧院拍出的第一桶酒分別由知名葡萄酒作家黃山女士（2015、2016年）和夏邦勃艮第葡萄酒董事長黃世澤先生（2017、2018年）拍得。

  近年來，華人在伯恩濟(jì)貧院拍賣會的參與度越來越高，并且每年在拍賣會的表現(xiàn)也是頗受矚目。

  每年濟(jì)貧院拍賣前夕，佳士得都會在世界各地舉辦品鑒會活動，來為11月的濟(jì)貧院拍賣進(jìn)行預(yù)熱。

  今年，酒斛網(wǎng)將與佳士得聯(lián)袂舉辦伯恩濟(jì)貧院首次公開大師葡萄酒品鑒會，屆時(shí)將有罕見陣容強(qiáng)力加持！

  此次活動將于10月21日下午進(jìn)行，具體活動信息將于下周公布！

 

  1443年到2019年，576年濟(jì)弱扶傾，今年，仁慈之花又將結(jié)出新的果實(shí)。

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