首頁(yè) >> 資訊平臺(tái) >> 劉寶平工作室__Mr. Liu Stu >> 劉老師課堂 >> 景區(qū)服務(wù)與管理 >> 講義
主講
劉寶平
課程
《景區(qū)服務(wù)與管理》
總課時(shí):32
課次
4
教學(xué)方法
講授
提問
討論
教學(xué)內(nèi)容
第三章
第1節(jié):排隊(duì)隊(duì)形
第2節(jié):排隊(duì)過程管理
本章重點(diǎn)對(duì)景區(qū)內(nèi)容易產(chǎn)生排隊(duì)現(xiàn)象的地點(diǎn)、產(chǎn)生排隊(duì)現(xiàn)象的原因、排隊(duì)過程管理中的服務(wù)技巧、隊(duì)列隊(duì)形的安排進(jìn)行了介紹,使學(xué)習(xí)者在了解景區(qū)排隊(duì)現(xiàn)象產(chǎn)生原因的同時(shí)進(jìn)一步學(xué)習(xí)有關(guān)排隊(duì)過程管理的相關(guān)內(nèi)容,并結(jié)合案例對(duì)排隊(duì)服務(wù)技巧有較深入的了解。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)
熟悉景區(qū)排隊(duì)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因及排隊(duì)過程中游客的等待心理。
技能目標(biāo)
掌握應(yīng)用排隊(duì)過程管理的服務(wù)技巧。
排隊(duì)現(xiàn)象在景區(qū)內(nèi)隨時(shí)隨處可見,原因在于服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)抵達(dá)者的數(shù)量或服務(wù)需求量超過服務(wù)系統(tǒng)的處理能力。景區(qū)中最常見的排隊(duì)現(xiàn)象出現(xiàn)在旅游旺季時(shí)的售票處、景點(diǎn)入口處、景區(qū)熱點(diǎn)旅游娛樂項(xiàng)目游玩等候處、特色景點(diǎn)攝影處、餐飲場(chǎng)所,甚至景區(qū)內(nèi)各旅游活動(dòng)主要場(chǎng)所和旅游集散地的公共廁所門前都有可能排起長(zhǎng)隊(duì)。這成為景區(qū)服務(wù)的卡口,在景區(qū)排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象使景區(qū)的排隊(duì)系統(tǒng)管理成為景區(qū)研究課題。
排隊(duì)隊(duì)形
案例
充滿趣味的主題隊(duì)列
深圳歡樂谷主題公園的“雪山飛龍”游樂項(xiàng)目,是以中國(guó)西北大山深處小紅龍與“長(zhǎng)麻鬼”殊死搏斗故事為背景的。雪山飛龍項(xiàng)目排隊(duì)區(qū)通過外圍老宅、古廟、內(nèi)部曲折幽暗的通道、怪異的裝飾等景致,以及區(qū)內(nèi)循環(huán)播放的故事片來營(yíng)造氛圍,使游客在排隊(duì)的過程中不知不覺地進(jìn)入故事角色,在不斷的環(huán)境渲染和情感累積后,最終乘上過山車,體驗(yàn)紅龍大戰(zhàn)的痛快淋漓。這種排隊(duì)服務(wù)和游玩經(jīng)歷能有效地減少游客排隊(duì)時(shí)產(chǎn)生的焦慮情緒,使游客體會(huì)到新奇、刺激和興奮,身心得到極大的滿足。
案例分析
3.各種隊(duì)形分別有怎樣的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)?
景區(qū)入口是游客進(jìn)入景區(qū)的第一印象區(qū),是關(guān)系到景區(qū)形象的大問題。由于旅游季節(jié)性較強(qiáng),經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)旅游旺季景區(qū)入口堵塞的情況,造成游客長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)等候。另外,景區(qū)內(nèi)游客必玩項(xiàng)目也很容易出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)的情況。如果分流措施不力排隊(duì)服務(wù)是在不同的地方根據(jù)游客流動(dòng)規(guī)律采取不同的隊(duì)形和接待方式。會(huì)影響游客的滿意度,損害景區(qū)的聲譽(yù)。
合理的隊(duì)列結(jié)構(gòu)要滿足以下三個(gè)要求:
第一,使人感到等待時(shí)間長(zhǎng)度短于實(shí)際時(shí)間長(zhǎng)度;
第二,隊(duì)列秩序有條不紊,不給插隊(duì)者以更多機(jī)會(huì);
第三,隊(duì)列結(jié)構(gòu)要能靈活。
一般隊(duì)形分為傳統(tǒng)單列隊(duì)形、多列隊(duì)形、主題隊(duì)形等多種形式,各有優(yōu)缺點(diǎn)。
一、單列單人形
適用場(chǎng)合:小型景點(diǎn)售票口
二、單列多人形
適用場(chǎng)合:游樂型、參與型項(xiàng)目入口處
三、多列多人形
特點(diǎn):多名服務(wù)人員
優(yōu)點(diǎn):接待速度較快;視覺進(jìn)入感緩和;適用于游客流量較大的場(chǎng)合
缺點(diǎn):成本增加;隊(duì)列速度可能不一
改進(jìn)措施:不設(shè)欄桿可以改善游客視覺進(jìn)入感
適用場(chǎng)合:景點(diǎn)檢票口、大型集散地出入口
四、多列單人形
特點(diǎn):一名服務(wù)人員
優(yōu)點(diǎn):視覺進(jìn)入感緩和;人工成本低
缺點(diǎn):隊(duì)首是否排好非常關(guān)鍵;欄桿多,成本增加;游客需要選擇進(jìn)入哪一隊(duì)列排隊(duì)
改進(jìn)措施:外部隊(duì)列位置從縱向改為橫向,可以改善視覺
適用場(chǎng)合:購(gòu)物點(diǎn)、游樂項(xiàng)目入口處。
五、主題隊(duì)形
特點(diǎn):隊(duì)列迂回曲折,一般為單列隊(duì),超過兩名服務(wù)人員
優(yōu)點(diǎn):視覺及時(shí)間改善;有信息展示;排隊(duì)硬件舒適
缺點(diǎn):增加硬件建設(shè)成本
改進(jìn)措施:?jiǎn)瘟凶冸p列
適用場(chǎng)合:主題類游樂項(xiàng)目入口。
排隊(duì)過程管理
案例
排隊(duì)過程中的爭(zhēng)吵
黃金周前三天,千島湖風(fēng)景區(qū)接待游客量急劇增加,景區(qū)秩序一直穩(wěn)定。但是,也有極少數(shù)游客因?yàn)椴晃拿鞯男袨?,使景區(qū)需花更多的精力才得以保持秩序。因?yàn)橛慰秃芏?,在排?duì)購(gòu)買索道票或門票時(shí),少數(shù)游客任意插隊(duì),甚至因此發(fā)生爭(zhēng)吵。恰好此時(shí)保安人員經(jīng)過,有游客向他反映:“那邊有游客吵起來了,你快去看看!”保安人員看了一眼后,轉(zhuǎn)過頭不屑地說:“這種事經(jīng)常發(fā)生,哪管得過來啊,算了,他們自己會(huì)解決的,你也不要再多管閑事了?!蓖鴵P(yáng)長(zhǎng)而去的保安,這位游客氣得說不出話來。
有效解決排隊(duì)等待問題
2007年2月2日至3月4日的香港“迪士尼迎新春”活動(dòng)期間,園內(nèi)游客爆滿,已經(jīng)在園門外等待的游客人山人海??擅课挥慰退坪醪⒉恢?,仿佛安排好了自己的時(shí)間與行程一樣,泰然自若。游客Q原來也不理解,在園中轉(zhuǎn)一圈后,他就明白了為什么游客都并不著急。
當(dāng)他在園門外等待時(shí),有位服務(wù)人員按隊(duì)伍排列逐個(gè)對(duì)每位游客登記,他請(qǐng)游客Q出示門票,然后給游客Q一張“賓客入場(chǎng)證”,說:“對(duì)不起,因?yàn)楝F(xiàn)在是園內(nèi)的高峰期,為了減少您的等待時(shí)間,我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了這張入場(chǎng)證,請(qǐng)您按照上面所建議的時(shí)間返回?!庇慰蚎拿起手上的入場(chǎng)證,見上面印有建議賓客返回的時(shí)間,是在一個(gè)小時(shí)后左右。他放心地離開,準(zhǔn)備到別的地方先去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
游客Q在周圍的商街轉(zhuǎn)了一會(huì)兒后,發(fā)現(xiàn)一個(gè)小時(shí)就快到了。他回到園門口,見隊(duì)伍仍舊排得很長(zhǎng)。正猶豫中,聽見園區(qū)的廣播站播放著即時(shí)信息:“各位游客,請(qǐng)持有賓客入場(chǎng)證的游客按照入場(chǎng)證上的提示時(shí)間,優(yōu)先進(jìn)入園區(qū)?!庇慰蚎忙走上前向服務(wù)人員出示了入場(chǎng)證,服務(wù)人員認(rèn)真核對(duì)后,禮貌地請(qǐng)他進(jìn)入。
原來,這是香港迪士尼樂園第一次把預(yù)定排隊(duì)進(jìn)門的 Fast pass 系統(tǒng)應(yīng)用在進(jìn)園門票上。同時(shí),已經(jīng)有幾項(xiàng)備受歡迎的游樂設(shè)施采用了這一方式。游客可以在需要等待時(shí)領(lǐng)取賓客入場(chǎng)證,減少等待時(shí)間;當(dāng)園內(nèi)人流情況許可時(shí),持有賓客入場(chǎng)證的游客可以享受優(yōu)先入場(chǎng)。游客Q第一次感受到這樣便捷高效的等待服務(wù),對(duì)此贊不絕口:“原來等待可以變得如此短暫!”
案例分析
3.怎樣解決排隊(duì)過程中的等待問題?
游客需求的自然波動(dòng),如同時(shí)性波動(dòng),造成了景區(qū)景點(diǎn)在某些時(shí)間服務(wù)處于閑置狀態(tài),而在某一特定的時(shí)間段游客不得不為接受服務(wù)而等待—排隊(duì)現(xiàn)象就出現(xiàn)了。
旅游浪潮的興起,以及雙休日及黃金節(jié)假日的制定,使近年來人們逐漸養(yǎng)成了雙休日和節(jié)假日出游的習(xí)慣,因此在周末和五一、十一、春節(jié)等長(zhǎng)假期間形成了集中的出游高峰期。高峰期間,景區(qū)售票處、驗(yàn)票處、景區(qū)內(nèi)的餐飲場(chǎng)所、娛樂場(chǎng)所都排起了長(zhǎng)隊(duì)。
服務(wù)能力具備有限性。服務(wù)不像其他的產(chǎn)品那樣能夠儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)中以待未來消費(fèi),一個(gè)景區(qū)在初期的投資中就確定了其服務(wù)能力,如景區(qū)接待游客數(shù)、景區(qū)各景點(diǎn)容量的設(shè)計(jì)、服務(wù)流程,景區(qū)經(jīng)營(yíng)者每天都要面對(duì)動(dòng)態(tài)變化的環(huán)境,每天調(diào)整供給和游客需求之間的矛盾。
一、游客等待的心理
在經(jīng)濟(jì)意義上,對(duì)于消費(fèi)者來說,等待的成本是放棄了在這段時(shí)間里可以做的其他事情,另外還有厭煩、焦急和其他心理反應(yīng)的成本。等待行為對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說都有著與事實(shí)不相稱的高度影響,對(duì)游客來說能夠破壞一次實(shí)際上十分完美的服務(wù)過程。
第一,游客在等待中感到的是焦慮,不知道是否被遺忘了?不知道什么時(shí)候能輪到自己?不知道能否被公平地對(duì)待……無論這些擔(dān)心是否合乎邏輯,都會(huì)影響等侍者。
第二,游客會(huì)感到無聊。在排隊(duì)期間人們無法做自已喜歡的事,或做有目的的事情、這種空閑或者無所事事讓人感覺很難受,通常排隊(duì)時(shí)只能任憑服務(wù)者擺布這也令人感覺不舒服。不公平的待遇會(huì)使游客不滿。當(dāng)一位游客看到后來的人比自己更早接受服務(wù),而自己還不知道會(huì)等多久時(shí),常常會(huì)很惱火,甚至暴跳如雷。在此階段產(chǎn)生的不必要的惱怒會(huì)使游客在游玩時(shí)變得十分挑剔。
美國(guó)著名營(yíng)銷學(xué)專家戴維?梅斯特認(rèn)為,顧客在等待服務(wù)期間有著特殊的心理活動(dòng),導(dǎo)致其對(duì)時(shí)間感知的錯(cuò)覺。人們感覺到的等待時(shí)間往往比他們實(shí)際等待的時(shí)間要長(zhǎng),這種高估表現(xiàn)在以下方面:
等待時(shí)無事可干比有事可干感覺時(shí)間更長(zhǎng);
過程前等待的時(shí)間比過程中等待的時(shí)間更長(zhǎng)
焦慮使等待感覺時(shí)間更長(zhǎng);
不確定的等待比已知的、有限的等待感覺時(shí)間更長(zhǎng);
沒有說明理由的等待比說明了理由的等待感覺時(shí)間更長(zhǎng);
不公平的等待比公平時(shí)的等待感覺時(shí)間更長(zhǎng);
服務(wù)的價(jià)值越高,人們?cè)敢獾却臅r(shí)間就越長(zhǎng);
單個(gè)人等待比許多人一起等待感覺時(shí)間更長(zhǎng)。
針對(duì)以上特殊心理,當(dāng)排隊(duì)現(xiàn)象不可避免時(shí),景區(qū)管理者和服務(wù)者應(yīng)該設(shè)身處地為游客著想,一方面提高服務(wù)效率,另一方面要掌握排隊(duì)服務(wù)的技巧,以降低游客的流失率,提高游客滿意度。
二、排隊(duì)管理的原則
游客是一種加入服務(wù)過程的潛在資源,即使每天只失去幾名游客,日積月累,在不知不覺中景區(qū)的營(yíng)業(yè)額就會(huì)下滑,經(jīng)營(yíng)者注意到這個(gè)問題時(shí),已無可挽救。因此制定相應(yīng)的排隊(duì)管理戰(zhàn)略、縮短游客等待的心理時(shí)間、消除游客因等待而形成的負(fù)面影響是營(yíng)運(yùn)人員的基本職責(zé)。
(1)讓游客知道服務(wù)人員知道他們?cè)诘却?。派一名員工與等待的游客接觸,使游客明白景區(qū)知道他們正在等待。如景區(qū)可以仿效某些餐飲場(chǎng)所的辦法,由領(lǐng)位員發(fā)號(hào),按游客到達(dá)的順序排號(hào)就餐。
(2)使等候時(shí)間變得令人愉快。設(shè)置專門的等候區(qū),并將其布置得寧?kù)o、素雅,播放舒緩的輕音樂,并將等候區(qū)與游樂區(qū)隔開,避免直接的刺激。
(3)景區(qū)應(yīng)有效、自然地利用游客的等待時(shí)間。游客在等待時(shí)無其他事可做但會(huì)仔細(xì)反復(fù)地熟悉周圍的環(huán)境,每一件微小的事情都會(huì)引起排隊(duì)游客的注意。
(4)建立清晰的排隊(duì)規(guī)則。排隊(duì)規(guī)則是在隊(duì)伍中挑選下一位接受服務(wù)的游客。給進(jìn)入景區(qū)的游客發(fā)一個(gè)連續(xù)的號(hào)碼,然后按號(hào)碼的順序叫號(hào)。
三、排隊(duì)管理的方法
(一)解決景區(qū)排隊(duì)問題的戰(zhàn)術(shù)
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丹霞山申遺成功后游覽范圍將大幅度擴(kuò)大
“中國(guó)丹霞”申遺成功,丹霞山也因此成為廣東首個(gè)世界自然遺產(chǎn)。申遺成功后,作為廣東四大名山之首的丹霞山如何選擇今后的發(fā)展道路成為人們所關(guān)心的話題。隨著游客量的劇增,是否會(huì)對(duì)景區(qū)造成破壞?目前丹霞山292平方千米的范圍中只開放了20多平方公里的景區(qū)供游客游覽。因此丹霞山目前開發(fā)的游覽范圍相對(duì)迅速增長(zhǎng)的游客量仍顯不足,抑制了旅游業(yè)的快速發(fā)展。如游客們青睞的幾個(gè)主要游覽點(diǎn)在節(jié)假日比較擁擠。
因此,丹霞山管委會(huì)開展資源整合計(jì)劃,設(shè)立了5個(gè)保護(hù)站,管理范圍將由之前的20多平方千米擴(kuò)展到292平方千米。當(dāng)管理到位后,丹霞山的游覽面積將大大擴(kuò)大。同時(shí),丹霞山與江門的上下川島、陽(yáng)江的閘坡、海陵島相結(jié)合,推出“山海經(jīng)”線路,還將通過與世界文化遺產(chǎn)開平碉樓連線,推出“神碉霞旅”線路。
(2)實(shí)行預(yù)訂服務(wù)。國(guó)外著名景點(diǎn)都實(shí)行預(yù)訂服務(wù),來掌控當(dāng)日游客量。近年國(guó)內(nèi)一些博物館、名人故居類免費(fèi)景點(diǎn)為了控制客流量,也積極實(shí)行預(yù)訂服務(wù)。
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2011年十一長(zhǎng)假前故宮博物院網(wǎng)上預(yù)售
2011年十一長(zhǎng)假即將來臨,為了給廣大觀眾提供一個(gè)安全、有序的參觀環(huán)境,更好地 保護(hù)故宮古建文物,我院十一期間(10月1日~7日)將采取限流措施,每天限售8萬人次門票,同時(shí)于9月20日起至2011年年底,試運(yùn)行網(wǎng)上預(yù)售服務(wù)系統(tǒng),提前預(yù)售故官門票,分流一部分現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)購(gòu)票客流,讓觀眾能夠有盡量多的時(shí)間參觀游覽故宮,并能更有計(jì)劃地安排自己的行程。
現(xiàn)將有關(guān)詳細(xì)情況說明如下:
一、10月1日至10月7日期間,每天限售8萬人次門票(其中網(wǎng)上預(yù)售4萬張,現(xiàn)場(chǎng)售票4萬張),達(dá)到該數(shù)額之后即停止售票。
二、預(yù)售面向有資質(zhì)的合法旅行社及最終本人使用的散客。每日網(wǎng)上預(yù)售總量限4萬人,預(yù)售門票當(dāng)日有效。
三、從2011年9月20日0時(shí)起,開始網(wǎng)上預(yù)售門票。提前5天預(yù)售,售完為止。
四、注冊(cè)成功的旅行社導(dǎo)游用戶、個(gè)人用戶憑購(gòu)票人二代身份證號(hào)碼網(wǎng)上訂票,并直接在線支付。個(gè)人用戶每張身份證每天限購(gòu)5張門票。
五、預(yù)售成功旅行社導(dǎo)游及個(gè)人用戶,參觀當(dāng)天憑網(wǎng)上購(gòu)票時(shí)所提供二代身份證號(hào)碼直接驗(yàn)證入院。
六、參觀當(dāng)天,有登記的旅行社用戶到指定窗口憑預(yù)售登記的身份證領(lǐng)取報(bào)銷憑證。當(dāng)天未取的只保留一個(gè)月。
七、參觀當(dāng)天,因二代身份證丟失或損壞無法檢票的,可憑預(yù)售登記的身份證號(hào)到指定售票窗口補(bǔ)領(lǐng)紙質(zhì)門票檢票進(jìn)門。
八、預(yù)售系統(tǒng)試運(yùn)行期間,預(yù)售門票暫不退不換。
九、所有通過網(wǎng)上預(yù)售系統(tǒng)購(gòu)票的觀眾經(jīng)午門(南門)專用入口快速檢票通過。
十、開閉館時(shí)間:故宮博物院全年開放,開放時(shí)間按照淡、旺季會(huì)有所改變,遇到法定假期也會(huì)延長(zhǎng)或縮短開放時(shí)間,請(qǐng)隨時(shí)注意故宮博物院網(wǎng)站的公告
每年4月1日至10月31日采用旺季開放時(shí)間
清場(chǎng)時(shí)間: 17:00
每年11月1日至來年3月31日采用淡季開放時(shí)間
清場(chǎng)時(shí)間: 16:30
遇重大活動(dòng)或特殊情況,開放時(shí)間如有改變,故宮博物院網(wǎng)站將特別發(fā)布公告。
十一、票務(wù)政策:故宮博物院實(shí)行淡、旺季差價(jià)門票制度。在校學(xué)生和特定人群可以享受門票優(yōu)患的政策。
常規(guī)門票:
身高1.2米以下兒童可以隨監(jiān)護(hù)人免票參觀。
門票優(yōu)惠政策(所有優(yōu)惠政策均不含珍寶館、鐘表館):
4.殘疾人憑殘疾人證件免費(fèi)參觀。
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景區(qū)限客流,漲價(jià)是惡辦法
據(jù)媒體報(bào)道:十一黃金周期間,僅故宮5天就接待游客46萬余人次,日均客流接近10萬人次,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其最大容量6萬人次,如何在滿足民眾的旅游需求和文化遺產(chǎn)保護(hù)之間取得平衡成為一道難題。北京一文化遺產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人表示:“協(xié)調(diào)客流和文物保護(hù)之間的矛盾,可以通過價(jià)格杠桿的方式?!?/strong>
諸如故宮這樣的重要文化遺產(chǎn)限制旅游客流確實(shí)非常必要,也非常迫切。但是,文化遺產(chǎn)單位提出的“通過價(jià)格杠桿”限制客流的方式,顯然不是一個(gè)好辦法—一不僅不是好辦法,在我看來,甚至可以說是惡劣的辦法。從現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)來看,這一辦法根本不足以到降低客流的作用。事實(shí)上,這些年來,打著“保護(hù)”的旗號(hào),全國(guó)各地的景區(qū)門票普遍 “漲聲一片”,許多門票價(jià)格漲了一倍不止,但是客流卻并沒有真正減少多少。
更重要的是,以漲價(jià)作為限制客流的手段,從根本上違反、背棄了這種資源的公共公益屬性。毫無疑問,目前我國(guó)包括故宮在內(nèi)的絕大多數(shù)文化和自然旅游資源均是全民共有的公共資源,利用這種資源收取高價(jià)門票,為少數(shù)地方部門謀取私利,于情于理顯然都說不通。因此,即便漲價(jià)和高價(jià)門票確實(shí)能起到限制客流的作用,那么這種限制也是極其不公正的。
因?yàn)橐坏┤绱?,?shí)際上也就意味著,個(gè)人的經(jīng)濟(jì)收入水平成了限制客流的唯一標(biāo)準(zhǔn)—有錢便有資格享受“老祖先留下來的”資源,而沒錢則沒有資格享受。另外,在現(xiàn)行缺乏公共監(jiān)督制約的景區(qū)資源管理體制下,門票價(jià)格再高,收入再多,恐怕只會(huì)助長(zhǎng)某些部門的既得利益,而不會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)化為資源保護(hù)的投入。
公正合理地限制客流,絕不能簡(jiǎn)單地借助所謂“價(jià)格杠桿”、通過漲價(jià)來實(shí)現(xiàn),而只能是以時(shí)間為坐標(biāo)來操作。比如,可以借鑒自然資源保護(hù)過程中的“禁漁”“禁獵”做法,為景區(qū)也設(shè)定一個(gè)謝絕游覽的“禁游期”。再如,在景區(qū)游覽開放期間,嚴(yán)格依據(jù)科學(xué)制定的最佳旅游容量,按時(shí)按量限制游客進(jìn)入。以故宮為例,其最大容量為每天6萬人次,若每天開放10小時(shí),每小時(shí)的游客數(shù)量就應(yīng)限制在6000人次以內(nèi),一旦達(dá)到則不再放人進(jìn)入。
(二)解決景區(qū)排隊(duì)問題的技術(shù)
服務(wù)需求的波動(dòng)是一件不可避免的事情,排隊(duì)是絕對(duì)的,不排隊(duì)是相對(duì)的 服務(wù)系統(tǒng)可以通過使用主動(dòng)和被動(dòng)的方法來調(diào)節(jié)需求,降低服務(wù)需求周期性的變化。
1.培養(yǎng)服務(wù)人員敬業(yè)精神
當(dāng)服務(wù)需求大于服務(wù)供給時(shí),服務(wù)人員的工作態(tài)度、敬業(yè)精神成為游客更為關(guān)注的對(duì)象,它不但能提高服務(wù)效率,更為重要的是在安慰游客方面起到重要作用。
2.制定排隊(duì)規(guī)則
對(duì)于每一位參加排隊(duì)的游客來說,公正都是非常重要的,景區(qū)必須制定一系列的排隊(duì)規(guī)則并加以嚴(yán)格執(zhí)行,以維護(hù)排隊(duì)中的公正性。一般排隊(duì)等待要遵循以下幾個(gè)優(yōu)先:
(4)特殊人群優(yōu)先。對(duì)老人、幼兒、殘障人、軍人等社會(huì)特殊人群,在排隊(duì)優(yōu)先中都應(yīng)該有不同程度的體現(xiàn)。
3.設(shè)計(jì)合理的隊(duì)列結(jié)構(gòu)
隊(duì)列結(jié)構(gòu)在設(shè)計(jì)時(shí)要注意以下問題
(1)根據(jù)排隊(duì)游客的人數(shù),以及游覽、娛樂活動(dòng)的特殊要求,靈活運(yùn)用單通道多通道、混合通道等多種隊(duì)列通道設(shè)計(jì)模式。
(2)注意隊(duì)列的流動(dòng)性和隊(duì)列方向的變化,給游客以隊(duì)伍在不斷前進(jìn)的感覺,并以四周的景色來分散游客等待時(shí)的焦急心情。
(3)以必要的隔離設(shè)施對(duì)隊(duì)列結(jié)構(gòu)進(jìn)行固定,避免隊(duì)列秩序的混亂。
4.提供“等待服務(wù)”
在游客排隊(duì)等待時(shí),景區(qū)應(yīng)該提供一些必要的“等待服務(wù)”。
(1)提供良好的排隊(duì)環(huán)境,以影響游客等待時(shí)的心里感覺。良好的排隊(duì)環(huán)境包括舒適的座椅、具有吸引力的可視畫面、優(yōu)美的音樂、豐富的閱讀材料、電視錄像等,讓游客在不知不覺中度過等待時(shí)間。
(2)等候區(qū)的設(shè)置。每天都有排隊(duì)的餐飲場(chǎng)所常會(huì)專設(shè)等候區(qū),放置一些舒適、小巧的沙發(fā)、椅子,放置幾個(gè)煙灰缸,再附設(shè)一個(gè)小酒吧,既便于客人聊天,又可第三章排隊(duì)服務(wù)與 以提供開胃酒、飲料,增加餐廳的收入。景區(qū)有其特殊性,大多數(shù)景區(qū)景點(diǎn)的等候區(qū)設(shè)在室外,因此在設(shè)置等候區(qū)時(shí)應(yīng)充分發(fā)揮室外寬敞、自如的優(yōu)勢(shì),用鮮亮的色彩、抒情的音樂,使環(huán)境令人心情舒暢;同時(shí)還可以展示新項(xiàng)目,提供當(dāng)天的報(bào)紙及企業(yè)自辦的報(bào)紙供游客閱讀,設(shè)置定期更換的企業(yè)宣傳欄,公布游客來信,張貼 優(yōu)秀員工的照片和事跡,發(fā)布促銷活動(dòng)通知等。
(3)采用關(guān)懷服務(wù)。冬天送熱飲,夏天送冷飲,為老人搬椅子,為小孩提供手偶玩具、使游客知道你知道他們正在等待,并盡其所能安排其順利游玩。享用了景區(qū)提供的免費(fèi)服務(wù)的游客基本沒有中途離去的,相反,猶豫中的游客不會(huì)享用提供的服務(wù)。
(4)提前開始服務(wù)。為等候的游客送上景區(qū)的宣傳冊(cè),介紹正在開辦的游樂項(xiàng)目或其他服務(wù),待其排號(hào)一到,就可以立即選擇自己喜歡的游樂項(xiàng)目或其他服務(wù),縮短了游客在其他服務(wù)上的等待時(shí)間。
(5)及時(shí)與游客溝通信息。及時(shí)告知游客真實(shí)情況,并鼓勵(lì)游客去游玩其他景點(diǎn),避開旅游高峰時(shí)段,或延長(zhǎng)票證的使用時(shí)間,讓游客改天再來。
(6)適當(dāng)組織活動(dòng)。為游客提供等待時(shí)的人員服務(wù),組織做一些小游戲,講些故事笑話,猜一些謎語(yǔ),分散游客注意力,消除游客焦慮情緒。
(7)及時(shí)提醒等候時(shí)間。讓游客對(duì)等待有充分的思想準(zhǔn)備。
(8)維護(hù)排隊(duì)秩序,避免插隊(duì)現(xiàn)象的發(fā)生。
縮短游客等待的時(shí)間,提供快速的服務(wù)不僅是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的潮流,同時(shí)也是一個(gè) 企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。排隊(duì)管理的這些小技巧,是多數(shù)景區(qū)很容易做到的或已經(jīng)做 到的。仔細(xì)分析游客在景區(qū)內(nèi)的游玩過程會(huì)發(fā)現(xiàn),游客等候的時(shí)間是從排隊(duì)等待買 票開始的,到排隊(duì)乘坐車輛離開景區(qū)而結(jié)束,其中等待的時(shí)間和內(nèi)容各不相同但都是等待。要努力提高景區(qū)服務(wù)的速度,縮短游客顯性和隱性的等待時(shí)間。
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必勝客讓顧客排隊(duì)是否合理
“大熱天餐廳內(nèi)的座位明明沒坐滿,但還得排隊(duì)等候,而且規(guī)定一定要在原地等待, 中途不得離開。”日前,張女士打進(jìn)時(shí)報(bào)熱線訴說了不久前在必勝客就餐的這一情景,本為朋友慶祝生日去必勝客A餐廳的,但沒想到遭遇了前面這一幕,使用餐心情大打折扣,張女士對(duì)必勝客的這種排隊(duì)現(xiàn)象頗為疑惑。
針對(duì)張女士反映的這一情況,記者去必勝客餐廳調(diào)查發(fā)現(xiàn),排隊(duì)現(xiàn)象確實(shí)存在。
餐廳過道、門口成臨時(shí)等候區(qū)
“里面明明有一些空位,為什么不讓我們進(jìn)去?”其中一位等候的顧客向服務(wù)員詢問整理餐桌需要一定的時(shí)間。”餐廳服務(wù)員如此解釋?!笆遣皇枪室庵圃炫抨?duì)假象啊?”顧客提出這樣的疑問后,服務(wù)員表示,可到餐廳里看看有無空位。隨后記者走進(jìn)餐廳,發(fā)現(xiàn)有四五張餐桌是空著的,餐廳內(nèi)并沒想象中那么擁擠。
同時(shí),周日中午來到必勝客A餐廳發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“有趣”的現(xiàn)象,所有排隊(duì)等候的顧客都頂著太陽(yáng)在那里等,問其原因,顧客表示,因?yàn)榉?wù)員說排隊(duì)后人不能走開,不然號(hào)碼就過期作廢,所以只能排隊(duì)等著。
解釋讓消費(fèi)者不能接受
為此,記者專門采訪了上海必勝客公司公共事務(wù)部的相關(guān)負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人表示,必勝客餐廳由于受場(chǎng)地所限,每家餐廳的座位在150個(gè)左右,在高峰期的時(shí)候確實(shí)會(huì)存在顧客排隊(duì)現(xiàn)象,但一般來說公司會(huì)盡量采取各種措施為顧客排隊(duì)提供方便。
“既然有空位,為什么不讓等候的顧客先進(jìn)去?”“必勝客倡導(dǎo)休閑歡樂用餐氛圍,所以我們一般會(huì)把餐桌全都收拾好以后,才讓等候的顧客進(jìn)去,這樣也能保證在里面用餐消費(fèi)者有一個(gè)比較愉悅的用餐環(huán)境?!痹撠?fù)責(zé)人表示?!霸谂抨?duì)過程中,消費(fèi)者為什么不能中途離開?”“這個(gè)應(yīng)該是可以的,因?yàn)槲覀儾捎玫氖墙刑?hào)等位的方式,一般消費(fèi)者如有事要離開,服務(wù)員都會(huì)提醒在幾分鐘之內(nèi)可再折回?!痹撠?fù)責(zé)人表示,消費(fèi)者如果離開,還可把電話號(hào)碼留給服務(wù)員,到時(shí)服務(wù)員會(huì)電話通知顧客。
律師:營(yíng)銷“噱頭”侵犯消費(fèi)者權(quán)益
該負(fù)責(zé)人的解釋和消費(fèi)者反映的情況存在一定的差異性。“這樣做肯定是為制造人氣 而采用的一種商業(yè)營(yíng)銷‘噱頭’?!边@是大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)必勝客此類排隊(duì)現(xiàn)象的普遍看法。
為此,記者采訪了某律師事務(wù)所的常律師。常律師表示,如果確實(shí)證實(shí)商家餐廳里有空位,但故意不安排或者有意暫緩安排,給很多消費(fèi)者造成一種虛假的生意紅火的表象排隊(duì)是營(yíng)銷的“噱頭”,這應(yīng)該說在一定程度上侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益。
本章小結(jié)
景區(qū)排隊(duì)現(xiàn)象之所以產(chǎn)生,原因在于服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)抵達(dá)者的數(shù)量或服務(wù)需求量超過服務(wù)系統(tǒng)的處理能力。本章重點(diǎn)對(duì)景區(qū)內(nèi)容易產(chǎn)生排隊(duì)現(xiàn)象的地點(diǎn)、產(chǎn)生排隊(duì)現(xiàn)象的原因、排隊(duì)過程管理中服務(wù)的技巧、隊(duì)列隊(duì)形的安排進(jìn)行了介紹,使學(xué)習(xí)者在了 解景區(qū)排隊(duì)現(xiàn)象產(chǎn)生原因的同時(shí),進(jìn)一步學(xué)習(xí)有關(guān)排隊(duì)過程管理的相關(guān)內(nèi)容,并結(jié)合案例對(duì)排隊(duì)服務(wù)技巧有較為深入的了解。
(1)景區(qū)中最常見的排隊(duì)現(xiàn)象出現(xiàn)在旅游旺季時(shí)的售票處、景點(diǎn)入口處、景區(qū)熱點(diǎn)旅游娛樂項(xiàng)目游玩等候處、特色景點(diǎn)攝影處、餐飲場(chǎng)所,甚至景區(qū)內(nèi)各旅游活動(dòng)主要場(chǎng)所和旅游集散地的公共廁所門前。
(2)排隊(duì)現(xiàn)象的產(chǎn)生,是源自服務(wù)的生產(chǎn)和消費(fèi)的同一性導(dǎo)致需求的波動(dòng)性;游客需求的自然波動(dòng)造成了景區(qū)景點(diǎn)在某一特定的時(shí)間段游客不得不為接受服務(wù)而等待;服務(wù)能力的有限性等。
(3)等待中的游客心理首先感到的是焦慮,其次是無聊。在此階段產(chǎn)生的不必要的惱怒會(huì)使消費(fèi)者在游玩時(shí)變得十分挑剔。
(4)排隊(duì)過程管理中服務(wù)的技巧,包括培養(yǎng)服務(wù)人員的敬業(yè)精神、制定排隊(duì)規(guī)則、設(shè)計(jì)合理的隊(duì)列結(jié)構(gòu),以及提供“等待服務(wù)”。
(5)排隊(duì)服務(wù)是在不同的地方根據(jù)游客流動(dòng)規(guī)律采取不同的隊(duì)形和接待方式。合理的隊(duì)列結(jié)構(gòu)要滿足以下三個(gè)要求:
第一,使人感到等待時(shí)間長(zhǎng)度短于實(shí)際時(shí)間長(zhǎng)度;
第二,隊(duì)列秩序有條不紊,不給插隊(duì)者以更多機(jī)會(huì);
第三,隊(duì)列結(jié)構(gòu)要能靈活調(diào)整。景區(qū)景點(diǎn)隊(duì)列隊(duì)形的安排一般分為傳統(tǒng)單列單人形、單列多人形、多列多人形、多列單人形和主題隊(duì)列五種形式。
復(fù)習(xí)與思考
一、名詞解釋
景區(qū)排隊(duì)服務(wù) 景區(qū)排隊(duì)過程管理
二、簡(jiǎn)答題
1.旅游景區(qū)排隊(duì)管理中基本的隊(duì)列隊(duì)形有哪些?
2.旅游景區(qū)內(nèi)容易出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象的時(shí)間段有哪些?
3.旅游景區(qū)內(nèi)容易出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象的空間點(diǎn)有哪些?
三、案例分析
北京歡樂谷和其他游樂園一樣,排隊(duì)現(xiàn)象四處可見,常常出現(xiàn)為了等待一個(gè)游 樂項(xiàng)目,游客排隊(duì)等待時(shí)間達(dá)半個(gè)小時(shí)以上,甚至達(dá)到兩個(gè)小時(shí)。因?yàn)槌33霈F(xiàn)排 隊(duì)現(xiàn)象,插隊(duì)成了隨之而來的最常見的不文明問題,若處理不當(dāng)極易使矛盾激化。
請(qǐng)以北京歡樂谷為例,分析主題樂園類型景區(qū)內(nèi)排隊(duì)現(xiàn)象產(chǎn)生時(shí)游客的心理特征及解決方法。
四、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
請(qǐng)選擇當(dāng)?shù)匾患抑皡^(qū)或景點(diǎn),請(qǐng)每位同學(xué)從作為景區(qū)管理服務(wù)人員的角度,觀察景區(qū)在何時(shí)何地容易出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象,并提出在景區(qū)排隊(duì)管理上的建議。