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   談起德國葡萄酒，大家的第一印象總是“小眾” “復(fù)雜” “難懂”，其實(shí)對(duì)于葡萄酒初學(xué)者來說，只要認(rèn)準(zhǔn)酒帽上的VDP術(shù)語和雄鷹標(biāo)志，就能輕松入手好酒了！

   VDP是德語Verband deutscher Pr?dikatsweingüter的縮寫，意為 “德國名莊聯(lián)盟 ”。

   它是世界上歷史最為悠久的的全國性酒莊聯(lián)盟。

   早在1910年，萊茵高、摩澤爾、萊茵黑森和法爾茨這四個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)合起來組建了VDP的雛形—— 德國自然酒拍賣商聯(lián)盟（VDNV），他們的共同目標(biāo)就是推廣并銷售采用“自然法”（比如不加糖）釀造的葡萄酒。

   隨著時(shí)代的變遷，當(dāng)年那個(gè)類似“銷售俱樂部”的VDNV早已消失，如今的VDP已然成為了德國頂級(jí)酒莊俱樂部，其成員包括Egon Muller，Dr. Loosen，Joh. Jos. Prüm等200家聲名顯赫的酒莊，分布在德國全部的13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

   時(shí)間回到1925年的科布倫茨，盡管當(dāng)時(shí)被法國占領(lǐng)，但是首屆“德國葡萄酒帝國展覽”依然在此舉辦，一位名為 Franz-Josef Lichtenberg 的藝術(shù)家為展會(huì)設(shè)計(jì)里一副宣傳海報(bào)—— “背負(fù)著一串葡萄的帝國雄鷹”，次年便被VDNV注冊為商標(biāo)。

酒標(biāo)左側(cè)的雄鷹標(biāo)志，即為早年的VDP標(biāo)志

   時(shí)至今日，所有達(dá)到VDP最低標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)自VDP酒莊的葡萄酒都在酒帽上印有這個(gè)醒目的標(biāo)志。“認(rèn)準(zhǔn)這只鷹”，你就可以輕易地繞開雷區(qū)，買到好酒。

VDP 葡萄酒的品質(zhì)為什么出色？

   首先，VDP的成員都不是等閑之輩，幾乎每家都擁有風(fēng)土出眾的葡萄園。更重要的是，他們對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求深入骨髓，在VDP嚴(yán)苛的規(guī)定下，他們拒絕釀造級(jí)別低的大產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Grosslage），所有Auslese及以上級(jí)別的葡萄全部手工采收，對(duì)葡萄最低成熟度的要求高于德國法律，堅(jiān)持使用傳統(tǒng)葡萄品種，從葡萄園到酒莊的各操作環(huán)節(jié)精益求精！

   為了確保沒有人違反規(guī)則，所有酒莊每5年都要經(jīng)歷一次嚴(yán)格而徹底的檢查，稍有越界，就可能會(huì)失去這個(gè)榮譽(yù)。

VDP 分級(jí)制度

   VDP酒莊使用著一套與德國官方葡萄酒分級(jí)同時(shí)存在，卻又完全獨(dú)立的分級(jí)系統(tǒng)。眾所周知，1971年頒布的德國官方葡萄酒分級(jí)以葡萄成熟度為標(biāo)準(zhǔn)，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)過于片面，難以區(qū)分酒的真實(shí)品質(zhì)。為了解決這個(gè)問題，VDP建立了聯(lián)盟內(nèi)部的分級(jí)制度，最新的分級(jí)制度更新于2012年，以勃艮第的風(fēng)土理念為出發(fā)點(diǎn)：

   VDP. Grosse Lage相當(dāng)于勃艮第的特級(jí)園。

   一款酒想要以VDP. Grosse Lage的名義出售，除了極高的品質(zhì)，還必須滿足一個(gè)硬性條件，就是使用這塊葡萄園或者地塊里最傳統(tǒng)、最有代表性的葡萄品種來釀造，比如摩澤爾產(chǎn)區(qū)的Wehlener Sonnenuhr園只出產(chǎn)特級(jí)園雷司令，弗蘭肯的許多特級(jí)園只允許使用西萬尼。

   有的特級(jí)園允許使用多種葡萄，比如萊茵黑森的Morstein園，Weingut Gutzler使用黑皮諾釀造特級(jí)園，Weingut Keller和Weingut Wittmann則使用雷司令。有些特級(jí)園則相當(dāng)“奇葩”，比如Lutzkendorf家的Hohe Grate園，規(guī)定品種是瓊瑤漿！

   Grosse Lage里還有一個(gè)特殊的類別。產(chǎn)自于VDP特級(jí)園的干型酒（殘?zhí)切∮?g/l），被稱為“ VDP.GROSSES GEW?CHS ”，簡稱為“ GG ”。這個(gè)標(biāo)志通?？淘诰破可希部赡軐懺诰茦?biāo)上。

   需要注意的是，德國許多葡萄園雖然為多家酒莊共同所有，但有的酒莊非VDP成員，就不能使用VDP.GROSSE LAGE或者VDP.GROSSES GEW?CHS這樣的注冊商標(biāo)。但是VDP引以為傲的GG logo卻不是注冊商標(biāo)，任何酒莊（不管有沒有VDP特級(jí)園），都可以在酒瓶或酒標(biāo)上寫上“GG”。（雖然很少有酒莊這樣做）

   類似于勃艮第一級(jí)園，能表現(xiàn)出葡萄園的風(fēng)土特質(zhì)，產(chǎn)量限制比村莊級(jí)和大區(qū)級(jí)葡萄酒更嚴(yán)格，需要經(jīng)過品嘗測試。有趣的事，有四個(gè)產(chǎn)區(qū)并沒有一級(jí)園（摩澤爾、萊茵黑森、阿爾和中部萊茵），僅有特級(jí)園。

   類似于勃艮第村莊級(jí)，通常來自于酒莊在村中最好的葡萄園（但其中最好的葡萄還是用于一級(jí)園和特級(jí)園），能體現(xiàn)出村莊風(fēng)土的特點(diǎn)。在一些沒有一級(jí)園概念的產(chǎn)區(qū)（如摩澤爾和萊茵黑森），村莊級(jí)的葡萄酒有著更出色品質(zhì)。

   類似于勃艮第大區(qū)級(jí)，可以來自于產(chǎn)區(qū)內(nèi)任何酒莊自有的葡萄園，新鮮易飲，果味充沛，適合日常飲用。

   你經(jīng)常能在酒帽的下方能找到對(duì)應(yīng)的等級(jí)，但這并非強(qiáng)制要求（除了特級(jí)園和一級(jí)園），有的酒莊并不會(huì)在村級(jí)和大區(qū)級(jí)酒帽上標(biāo)出等級(jí)。

如何加入 VDP ？

   作為德國葡萄酒的金字招牌之一，想要成為VDP成員可沒那么容易。

   首先，VDP像頂級(jí)的私人俱樂部一樣實(shí)行邀請制，酒莊無法主動(dòng)提出“入會(huì)”申請。其次，只有在國內(nèi)外市場都好評(píng)如潮，并且被足夠多的VDP成員共同舉薦，酒莊才能收到“入會(huì)”的邀請。

非 VDP成員=品質(zhì)不高 ？

   當(dāng)然不是，VDP的葡萄酒通常不會(huì)讓你失望，但非VDP的葡萄酒也常常讓你驚喜。原因有二：

其一：一些頂級(jí)酒莊從來就沒加入過VDP，或因成名較晚，或因特立獨(dú)行，例如曾憑借2013年份狂攬3個(gè)帕克滿分的Markus Molitor。

   其二：從1990年算起，雖然有126家新酒莊加入VDP，但也有89家酒莊離開VDP。其中大部分酒莊因?yàn)槔砟畈缓希╒DP條條框框眾多）而退出，如2014年退出的VDP骨灰級(jí)元老Koehler-Ruprecht。雖然他們不再是VDP成員，但葡萄酒依然保持著相當(dāng)高的水準(zhǔn)。

解讀 VDP

   ●  l VDP葡萄酒從來不便宜，雖然其產(chǎn)量僅占德國葡萄酒總產(chǎn)量的3%，但其銷售額卻占德國葡萄酒總銷售額的7.5%。

   ●  l VDP 80%的產(chǎn)量都在本國，僅有20%出口到世界各地。

   ●  l VDP成員平均擁有25公頃的葡萄園，年平均產(chǎn)量156000瓶，年平均收入1490000歐元。

   ●  l VDP成員總共擁有5028公頃的葡萄園，約為波爾多葡萄園面積的1/21，其中55%的葡萄園種植著雷司令。

   ●  l VDP成員去年共出產(chǎn)了120萬瓶GG，均價(jià)31歐元。