湛盧山

簡(jiǎn)介

地理位置

    湛盧山位于福建松溪縣南部，距縣城12公里。主峰湛云峰海拔1230米。廣袤數(shù)十里，山巒疊嶂，有湛云峰、玉女峰、劍峰峙立，形似筆架，時(shí)有云霧凝聚，晦明無(wú)定。登臨湛云峰之巔，可觀賞旭日初升、云海變幻等奇景，可俯瞰松溪城郊全貌。古書記載，春秋時(shí)，歐冶子奉越王允常之命，到山中冶煉湛盧寶劍，因此而得名。宋代理學(xué)家朱熹曾在此筑吟室，講學(xué)授徒，后人在山麓建湛盧書院。湛云峰下有清涼寺，寺之南側(cè)襲古殿原為陳戩祠，山麓有“續(xù)賢庵”舊址。1986年，從山岱村建簡(jiǎn)易公路，直達(dá)清涼寺前。沿途峰巒秀麗，盛夏之時(shí)，山上涼爽。四境來(lái)此進(jìn)香旅游者，絡(luò)繹不絕。

土特產(chǎn)和小吃

    薄 餅即春卷，面搓揉醒發(fā)后手工攤于熱鏊上，熟之揭起的薄片面餅，卷以豆芽、肉絲、筍絲、菇絲等熟萊，成卷筒狀。亦有將卷筒入油烹炸后食用，香酥綿脆，別具風(fēng)味。

    小 角小角是松溪獨(dú)有的名食。其配料需肥肉白一斤，精面粉半斤，白砂糖三點(diǎn)七五兩，鴨蛋三個(gè)。做法是先將肉白用雙刀剁成肉漿，然后將面粉、白糖和肉漿拌勻。再將鴨蛋烙成蛋皮，薄如春餅。最后將拌好的肉餡裝入蛋皮卷成的圓筒里，一條一條放入以紗布?jí)|底的蒸籠蒸熱，即可成為金燦燦、色香味俱佳的佳肴。吃時(shí)切成小段塊，它既是是平日老幼皆宜的名點(diǎn)，也是酒席上的上品。“小角”，原稱“削檜”，顧名思義，就是將北宋大奸臣秦檜碎尸萬(wàn)段，削成肉漿包來(lái)吃的意思。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！這顯然是用來(lái)紀(jì)念名將岳飛的，和各地的“油炸檜”(油條)一樣。由此可見，小角在松溪的出現(xiàn)，至少有八、九百年的歷史。此外還有紅豆小角。用紅豆煮爛杵成漿，加入糯米粉或面粉和紅糖，做成條狀，外滾一層地瓜粉蒸熟。每年中秋節(jié)祭祖，家家戶戶都做這種小角。蕃薯小角做法也一樣，不過(guò)改用蕃薯做主料，凡老人逝世做“頭七”都用這種小角做萊。

    面 茶用面粉和砂糖溫火炒勻，熟后再加油，有的捏成丸，有的散裝在玻璃瓶里，隨時(shí)都可以吃。

    餛 飩本地人稱“扁食”。用瘦肉杵成漿，加蟶干、豬油渣，拌均勻?yàn)轲W，用薄面皮包上，煮熟食之，既滑又香。如用油炸，再加冬筍、包菜、木耳、香菇、肉丁、蔥、蒜等佐料煮之，更是味美可口。

    燒包子分甜、咸兩種。甜的以肉、芝麻為餡，咸的以肉、筍、蔥、蒜為餡。

    饅 頭紅糖拌糯米以芭蕉葉墊住，上加發(fā)過(guò)酵的面做皮，蒸熟而成。大的每個(gè)重二斤，一個(gè)三五個(gè)人吃不完．一大蒸籠只能蒸三個(gè)。

    蒙 丸不知何故取以此名。山粉、白砂糖、豬油攪拌后捏成龍眼大小丸子，蒸熟上盤，清香甜膩，亦為家宴點(diǎn)心。

    社 餅春分前后采摘山野一種荊棘植物盛開的肉質(zhì)白花瓣，拌入米漿，油鍋煎攤成餅，別有風(fēng)味，是歷代先民結(jié)社祭拜土神時(shí)的祭品，俗稱社餅。

    艾 粿初春采摘田野新發(fā)的艾草嫩葉，搗爛拌以米漿搓成扁園餅狀，蒸熟食用，有特殊清香之氣。

    七層糕浸水磨漿，淋澆在銅鐵方形容器，置沸水上燙熟凝固再澆一層，往復(fù)七層，熟后倒扣，切成棱形塊。

    盞 糕米漿發(fā)酵后盛置小瓷盞中，蒸熟滿發(fā)而起的甜味點(diǎn)心，又稱發(fā)糕。春節(jié)時(shí)家家戶戶皆制，取其年年有發(fā)。

    油煎盞帶把鐵盞先淋一層米漿作外皮，上置拌制的羅卜絲、木耳絲、香菇絲、辣椒末餡，再澆覆一層米漿。浸入熱油煎炸，香酥麻辣，街頭小攤即炸即食。

    米冰粿米漿滲拌黃香水(一種堿性灌木灰濾汁)、上鍋加熱不停攪拌，直至熟透成千糊狀，盛以盆缽，涼凝膠凍狀，切成條片，淋上姜蔥辣醬，別有風(fēng)味。

    包子粿用上述米凍果包裹酸辣腌菜、羅卜絲等菜餡，搓揉成扁園形包果，蒸熟食用，八十年代花橋墟市攤點(diǎn)有售。

    麻糍粿糯米浸泡后蒸熟，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！乘熱置石臼中，木杵反復(fù)猛力捶搗，成膠粘狀，擠刮成小團(tuán)蘸滾炒香豆粉、芝麻、白砂糖。或用白砂糖熬豬油拌糍團(tuán)，香甜宜人。

    水落糕炒米粉拌以白砂糖、芝麻，噴潮置木框中碾壓密實(shí)后，切成方塊，用紅紙包裝。

    光 餅面團(tuán)裹以蔥花、韭菜末、肉末壓成小餅，貼置炭爐內(nèi)壁烤熟。脆酥可口。

    芋頭糕糯秈米配比浸泡磨漿濾水，與刨絲芋頭拌和蒸熟后，切片食用或油煎之。

    高麗肉將肥肉白切成條狀，大小如手指，蘸以面糊，逐根放入油鍋炸酥，撈起后倒入白沙糖中拌軋、即制成。高麗肉色味兼?zhèn)洌愦嗵鹈馈?/p>

    糟 菜松溪縣鄉(xiāng)村人家多有糟萊壇，將姜、筍、蒜桿、芋頭、刀豆、芥菜莖等放入壇內(nèi)，加紅糟和輩糟熱食之，獨(dú)有風(fēng)味。家逢客來(lái)，他們就會(huì)燒起茶，炒上花生、黃豆，拿出各種糟萊賽招待客人。

    時(shí)豆乳每年八月以后，豆腐店將當(dāng)天賣不完的豆腐，用以做時(shí)豆乳賣。做法是把豆腐切成四小塊，加些紅粬粉、紅酒、雙焙酒(即白水酒)發(fā)酵一兩天，聞一聞?dòng)行┟姑?，再加辣椒、胡椒粉，即可賣。

    酸棗膏把野生酸棗揀回來(lái)，煮熱后去皮，放在缽頭里用筷子拌攪，把核去掉，再抹在木板上待干即成。味道酸甜，食之生津開胃。酸棗皮也可曬干，放些佐料蒸軟，也是小孩可口的零食。

    糯谷米花糖它用糯谷曬得很干，放在鍋里炒成花，去殼再加糖油、紅糖，摻些水煮溶，再把米花倒入鍋中，撤上芝麻，攪勻后捏成管狀、圓形，吃時(shí)切開。粿片、地瓜片將米粿、地瓜切薄片曬干，放在油中炸，或用沙炒，熟后即可食用。

    豆仔串臘月用埂豆（也叫青心豆）放在米泔水浸泡飽滿，撈上陰干三天。用一種白泥去炒，加糖油、紅糖或砂糖，再把豆放入拌勻，拿起即成。

    豆腐丸系用豆腐攪碎，以瘦肉丁為餡(瘦肉丁優(yōu)于油)，捏成桂元般大小的丸團(tuán)，再在山粉中流動(dòng)，使其整個(gè)表面粘上一層山粉，然后放豬腳湯或骨頭湯中煮熟即可。味道鮮美，備受老人和小孩歡迎，為我縣特有的美點(diǎn)。

    湯油繭是夏令甜味食品，以七成糯米，三成早米磨成粉，再加水，調(diào)至能成團(tuán)子為止。然后以砂糖、芝麻為餡，包成蠶繭形或橄欖形狀。以開水煮熟，并以糖水為湯，加上幾滴麻油，每碗一、二十只，精巧雅氣，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！夏夜吃一碗，倍覺舒心爽氣。來(lái)湛盧山不得不品嘗湛源春的茶葉。湛源春茶葉基地在湛云峰海拔1230米，，時(shí)有云霧凝聚，晦明無(wú)定。原生態(tài)，無(wú)污染高山有機(jī)茶。竹筍，筍干等

旅游導(dǎo)讀

景致描述

    山中森林蓊郁，泉鳴鳥語(yǔ)，常有云霧浮凝，若當(dāng)春，若經(jīng)秋，炫耀百狀，主要景點(diǎn)有試劍石、劍池、鑄劍爐、歐冶洞、仙姑洞、岑巖古道、清涼寺等。

人文歷史

    湛盧山是我國(guó)歷史名山，相傳為春秋時(shí)越人歐冶子鑄劍之地，至今爐冶遺跡尚存。宋代大理學(xué)家朱熹也曾筑吟室于山半，寄寓講學(xué)。明儒楊纓就其址建續(xù)賢庵，其后人又改為楊氏書室、湛廬書院，以傳播文化。舊志云：唐貞觀中已有摩崖石刻，記載此山開拓情況。山中爐巖傳為歐冶子鑄劍爐，寶劍鑄成，寒光閃閃，鋒芒逼人，揮劍試之，劍落石裂，痕深數(shù)丈，即今之驗(yàn)劍石，遺跡依然，傳為侍話。自松溪茶坪鄉(xiāng)駐地向南約七公里，拾級(jí)登山。沿途山轉(zhuǎn)路回，松風(fēng)颯颯，泉水淙淙，引人入勝。至山上豁然開朗，漸次平曠，幽谷層巒，并收眼底。睛明則山光耀金，遙望浦城、政和縣境，田園村舍，隱約可見；陰雨，則青煙彌漫，寒氣襲人，如沉云海，森然可畏。山中有劍峰、試劍石、劍池、煉劍爐、歐冶洞、仙姑洞、香巖、斷碑、木澗、中祠、狀元峰、陟岵臺(tái)及巖古道等十六景。并有摩崖題刻多處，惜已泯滅。尋幽徑，臨絕頂，巖石羅列其間，狀如蹲獅伏虎，飲牛奔馬，各具情態(tài)，綴以寶塔石屋，清靜雅致，宛若仙境，俗稱“仙寺”。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！山中有清涼寺，建于唐中宗神龍年間，歷經(jīng)修繕，今猶完好。佛閣經(jīng)堂，飛檐逐云，既入山門，順回廊直入大雄寶殿，兩廂及后院為游客休憩之所，凡九十九間，處處相通，可容千人住宿。每逢盛夏，遠(yuǎn)近游客，不顧勞累，翻山越嶺，策杖攀藤，興致勃勃，來(lái)此探勝。

旅行貼士

    湛盧山?jīng)]有進(jìn)行多少旅行開發(fā)，山上的寺廟夜里不接待游客，所以應(yīng)當(dāng)今早上山，或者帶露營(yíng)裝備。另外，上山的路沒有路標(biāo)?？梢缘竭_(dá)松溪縣茶坪鄉(xiāng)山頭村后詢問(wèn)當(dāng)?shù)氐木用瘛?br />
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