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聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游服務(wù)中心
項(xiàng)目申報(bào)日期: 2012 年 9 月 10 日
目錄
一、申報(bào)單位基本情況
9、項(xiàng)目運(yùn)作所發(fā)揮的社會作用
2、培訓(xùn)基地財(cái)務(wù)保障機(jī)制
聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理學(xué)院,以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游、商務(wù)類人才為辦學(xué)宗旨,開設(shè)旅游管理、酒店管理、商務(wù)英語、烹飪工藝與營養(yǎng)四個(gè)全日制??茖I(yè)。學(xué)院師資力量雄厚,現(xiàn)有專兼職教師50人,包括教授5人、副教授10人、講師20人和外籍教師2人。另外,常年外聘相關(guān)領(lǐng)域享有盛名的知名學(xué)者為客座教授,加強(qiáng)學(xué)校師資隊(duì)伍建設(shè),著力提升整體教學(xué)質(zhì)量,為學(xué)院人才輩出營造最佳環(huán)境。
學(xué)院對學(xué)生實(shí)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)導(dǎo)師制。從入校開始,就安排專門教師指導(dǎo)其進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì),幫助學(xué)生從自我評價(jià)、確立目標(biāo)、環(huán)境評價(jià)、職業(yè)定位、實(shí)施策略、評估與反饋等方面進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。大部分學(xué)生在校期間就可考取中高級服務(wù)員技能鑒定證書、中英文導(dǎo)游、速錄師、國際商務(wù)英語、國際商務(wù)操作員、助理電子商務(wù)師、報(bào)關(guān)員、報(bào)檢員、外銷員、廚師、營養(yǎng)師、面點(diǎn)師、教師資格等職業(yè)資格證書。
近年來,學(xué)院更是持續(xù)投入資金,成立包括學(xué)生實(shí)習(xí)餐廳、烹飪(茶藝、西餐、面點(diǎn))多媒體實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練房和國際商務(wù)實(shí)訓(xùn)室等在內(nèi)的多個(gè)綜合實(shí)訓(xùn)基地,力求使每一個(gè)學(xué)生都具有與本專業(yè)領(lǐng)域相適應(yīng)的文化素質(zhì)、職業(yè)道德和創(chuàng)新精神,成為高素質(zhì)技能型專門人才。同時(shí),學(xué)院還大力倡導(dǎo)校企合作、工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式,采用教學(xué)做一體化、項(xiàng)目教學(xué)方式,在國內(nèi)外建有穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地,均為外經(jīng)貿(mào)企業(yè)、旅游企事業(yè)、四星級以上酒店及相關(guān)企事業(yè)單位。
學(xué)院目前已多次受到省市各級部門的表彰和嘉獎。先后被共青團(tuán)山東省委、山東省旅游局授予“青年文明號”;被山東省旅游局、山東省人事廳評為“旅游行業(yè)先進(jìn)集體”;被聊城市委、市政府授予“旅游接待服務(wù)先進(jìn)單位”榮譽(yù)稱號;被山東省旅游局確定為“山東省旅游行業(yè)定點(diǎn)培訓(xùn)單位”、“全國導(dǎo)游資格培訓(xùn)、考試基地”;被聊城市勞動與社會保障局授權(quán)為“聊城市旅游專業(yè)職業(yè)技能鑒定基地”;被省考試中心確定為“國際商務(wù)外語考試站”、“中國美食營養(yǎng)師培訓(xùn)、考試基地”。
承前啟后創(chuàng)偉業(yè),繼往開來展宏圖。今后,旅游管理學(xué)院還將在原有基礎(chǔ)上更加突出辦學(xué)特色、優(yōu)化學(xué)科優(yōu)勢、提升綜合能力,將其建設(shè)成教育創(chuàng)新、知識創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、培育旅游管理人才的搖籃。
隨著酒吧、酒店、咖啡廳、西餐廳等服務(wù)行業(yè)的日益紅火,調(diào)酒師已成為一門新型職業(yè)。據(jù)有關(guān)資料顯示,北京、上海、深圳等一線城市,每年至少缺五千名以上調(diào)酒師。然而,盡管越來越多年輕人愿意選擇從事這個(gè)職業(yè),但從培養(yǎng)角度來說,難度卻是實(shí)際存在的。
一是從業(yè)要求高。調(diào)酒師的工作必須非常直觀地展示在客人面前,因此在職業(yè)能力和個(gè)人素質(zhì)方面都有較高要求。
二是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)參差不齊。和國外相比,我國調(diào)酒師培養(yǎng)相對較為滯后,在很長一段時(shí)間內(nèi),調(diào)酒專業(yè)都是與相應(yīng)酒店合作開辦的,導(dǎo)致粗制濫造、淺嘗輒止的多,真正精工細(xì)琢、潛心修煉的卻很少。
三是培養(yǎng)經(jīng)費(fèi)高。部分機(jī)構(gòu)看準(zhǔn)市場發(fā)展前景,報(bào)名費(fèi)往往居高不下,有能力接受的人群十分有限。如此這般,調(diào)酒師的大量需求缺口與調(diào)酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)自身緩慢發(fā)展這兩者之間存在著巨大矛盾,很大程度影響調(diào)酒行業(yè)的蓬勃發(fā)展。
在調(diào)酒業(yè)發(fā)展不斷成長的今天,酒店等企業(yè)對人才需求從數(shù)量上來說,不斷呈現(xiàn)逐年遞增趨勢。對人才需求從質(zhì)量上來說,要求也越來越高。因此,申請?jiān)O(shè)立調(diào)酒專業(yè)培訓(xùn)基地,將有利于學(xué)院積極、正規(guī)、有針對性開展各類調(diào)酒課程的專業(yè)培訓(xùn),有利于培養(yǎng)符合市場需求的專業(yè)型人才。
另外,學(xué)院周邊大學(xué)眾多,僅聊城大學(xué)生源就高達(dá)三萬人,從《關(guān)于調(diào)酒專業(yè)培訓(xùn)的興趣調(diào)差問卷》反饋的數(shù)據(jù)看,將近有一萬多名大學(xué)生對參加調(diào)酒師職業(yè)培訓(xùn)非常感興趣。因此,申請?jiān)O(shè)立調(diào)酒專業(yè)培訓(xùn)基地,還有利于學(xué)院積極樹立其在調(diào)酒師培訓(xùn)行業(yè)的龍頭地位,有利于行業(yè)健康有序的蓬勃發(fā)展,為更多有理想年輕人創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)夢想的舞臺而不懈努力。
調(diào)酒專業(yè)培訓(xùn)基地,基于持續(xù)發(fā)揚(yáng)學(xué)院“培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游、商務(wù)類人才”辦學(xué)宗旨為目的而申請?jiān)O(shè)立的綜合實(shí)訓(xùn)基地,集教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和對外經(jīng)營功能于一體。
在整體教學(xué)安排方面,基地高職特色明顯,圍繞調(diào)酒專業(yè)自身以及學(xué)員未來就業(yè)前景,積極開展英式調(diào)酒和花式調(diào)酒等專業(yè)課程,高效服務(wù)專業(yè)教學(xué)的同時(shí),發(fā)揮“雙師型”教師的培養(yǎng)職能,使其成為師生共用、考練一體、教學(xué)改革的專業(yè)人才培養(yǎng)基地。
在基地日常運(yùn)營方面,推行開放式使用原則。一是面向本校旅游及相關(guān)專業(yè)學(xué)生開放,為學(xué)生提供崗前培訓(xùn)服務(wù),為更好就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二是面向社會開放,為周邊大學(xué)對調(diào)酒有興趣的大學(xué)生、旅游企業(yè)職工、社會其他人員待崗人員再就業(yè)等提供相應(yīng)培訓(xùn),還可承擔(dān)中職和高職旅游、酒店專業(yè)進(jìn)修教師調(diào)酒專業(yè)的培訓(xùn)任務(wù)。
在人才輸送渠道方面,學(xué)院與全市各大酒店、咖啡廳、西餐廳、酒吧等公共服務(wù)場所建立長期合作協(xié)議,定期推薦合格結(jié)業(yè)學(xué)員優(yōu)先就業(yè),從根本提升培訓(xùn)基地的社會服務(wù)能力。
將調(diào)酒專業(yè)培訓(xùn)基地發(fā)展成為在行業(yè)內(nèi)、在學(xué)員間均有深遠(yuǎn)影響的全國辦學(xué)品牌。
首先,根據(jù)高技能人才培養(yǎng)需要,建設(shè)融教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定、實(shí)習(xí)和職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)五位一體的培訓(xùn)基地。同時(shí),培訓(xùn)期間,指導(dǎo)學(xué)員成功考取全國調(diào)酒師資格證書,加強(qiáng)與政府(行業(yè)主管部門)、企業(yè)之間的積極合作,并合理培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識;為今后提升基地就業(yè)率做足充分準(zhǔn)備。通過一至二年籌劃運(yùn)營,從而最終承擔(dān)起聊城調(diào)酒類從業(yè)人員集教學(xué)實(shí)踐、社會服務(wù)和技能鑒定考核為一體的職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo),為聊城市科學(xué)培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)服務(wù)人才做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
旅游管理學(xué)院師資力量雄厚,現(xiàn)有專兼職教師50人,包括教授5人、副教授10人、講師20人和外籍教師2人以及多名客座教授,完全具備實(shí)力支持基地日常培訓(xùn)工作的有效開展。目前,每一位安排參與到基地培訓(xùn)工作的教師,都擁有多年從事相關(guān)專業(yè)教學(xué)工作的寶貴經(jīng)驗(yàn),例如,花式調(diào)酒課程的培訓(xùn)老師吳騰就曾在全國調(diào)酒大賽中獲得一等獎榮譽(yù)稱號,大賽經(jīng)驗(yàn)豐富;英式調(diào)酒課程的培訓(xùn)老師劉寶平獲得全國高級調(diào)酒師證,理論知識基礎(chǔ)扎實(shí),公開發(fā)表論文若干篇;是一支結(jié)構(gòu)合理,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,學(xué)術(shù)水平較高,科研力量較強(qiáng)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
1)旅游管理學(xué)院先后投入資金成立包括學(xué)生實(shí)習(xí)餐廳、烹飪(茶藝、西餐、面點(diǎn))多媒體實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練房和國際商務(wù)實(shí)訓(xùn)室等在內(nèi)的多個(gè)綜合實(shí)訓(xùn)基地,學(xué)生直接參與到服務(wù)和管理工作。一方面,通過實(shí)踐操作培訓(xùn),學(xué)生可以獲得較好專業(yè)技能。另一方面,調(diào)酒專業(yè)培訓(xùn)基地在今后的運(yùn)作上也可以充分借鑒以上實(shí)訓(xùn)基地的成功經(jīng)驗(yàn)。
2)旅游管理學(xué)院已廣泛開展勞動部酒店行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)考試認(rèn)證工作,調(diào)酒師專業(yè)學(xué)生中級調(diào)酒師考證通過率為100%。
3)旅游管理學(xué)院調(diào)酒專業(yè),目前已與國內(nèi)外多家知名企業(yè)達(dá)成就業(yè)推薦協(xié)議。培訓(xùn)基地可利用其優(yōu)勢資源,與所有參加培訓(xùn)的學(xué)員簽訂就業(yè)推薦合同,結(jié)業(yè)達(dá)標(biāo)學(xué)員將享有本學(xué)院學(xué)生同等就業(yè)待遇。
4)旅游管理學(xué)院經(jīng)過多年辦學(xué)摸索,特別在調(diào)酒專業(yè)方面,取得較為顯著的成果。畢業(yè)生就業(yè)層次高、待遇豐厚、社會聲譽(yù)良好。包括新西蘭Millennium酒店(全球五星級連鎖),新加坡CareerStar International Pte Ltd、北京中南海、中國國旅(青島)國際旅行社、北京金融街威斯汀國際酒店(starwood)、藍(lán)海酒店集團(tuán)、凈雅集團(tuán),上海艾美酒店,北京京都信苑酒店(五星級)、威海金海灣國際飯店(五星級),山東伊斯蘭國際貿(mào)易有限公司,中奧毯業(yè)等眾多知名企業(yè)。
7、項(xiàng)目運(yùn)作的兩大教學(xué)特色
1)以工作任務(wù)為線索確定課程體系與課程內(nèi)容,提升學(xué)員實(shí)際操作能力。另外,在進(jìn)行課程編排時(shí)參照職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn),對某些課程進(jìn)行綜合化,做到既拓寬學(xué)生知識面,又避免課程內(nèi)容重復(fù),從而加強(qiáng)了原學(xué)科課程之間的內(nèi)在聯(lián)系,充分反映調(diào)酒師專業(yè)領(lǐng)域的新知識、新技術(shù)、新工藝和新方法。
④考核管理:強(qiáng)調(diào)對學(xué)員、教師、實(shí)習(xí)酒店三方進(jìn)行綜合考評,根據(jù)各方面總結(jié)反饋,及時(shí)調(diào)整、完善并做好建檔工作。
4)成立專門培訓(xùn)基地品牌推廣團(tuán)隊(duì),在當(dāng)?shù)馗髟盒熒约罢{(diào)酒行業(yè)中營造深度影響,全面提升品牌知名度和美譽(yù)度的同時(shí),進(jìn)一步促成基地的良性運(yùn)作。
該項(xiàng)目的成功運(yùn)作,將會為聊城培養(yǎng)更多調(diào)酒師專業(yè)人才,滿足全市各大酒店、咖啡廳、西餐廳、酒吧等公共服務(wù)場所運(yùn)營需求,成為聊城市唯一正規(guī)調(diào)酒師服務(wù)人才培訓(xùn)基地,整體全面提升旅游管理學(xué)院的社會服務(wù)能力。
培訓(xùn)基地設(shè)立專門管理負(fù)責(zé)人員和教學(xué)管理崗位,有專人負(fù)責(zé)教學(xué)與設(shè)備管理。參與培訓(xùn)教師專業(yè)教師直接參與基地的建設(shè)和管理,既是專業(yè)理論課和實(shí)踐課主講教師、指導(dǎo)老師,又是基地的建設(shè)者和管理者,確保基地各基礎(chǔ)設(shè)施利用率高達(dá)90%以上。另外,實(shí)訓(xùn)基地建立有設(shè)備臺帳和實(shí)訓(xùn)備品、備件、易耗品明細(xì)帳目,定期進(jìn)行成本核算,確保培訓(xùn)基地在盈利狀態(tài)下迅猛發(fā)展。
為加強(qiáng)對旅游管理學(xué)院調(diào)酒專業(yè)培訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的管理,保證建設(shè)項(xiàng)目的立項(xiàng)審查、項(xiàng)目論證、組織實(shí)施、績效評估、檢查驗(yàn)收等環(huán)節(jié)做到程序化、規(guī)范化、科學(xué)化,順利實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo),提高專項(xiàng)資金使用效益,將特別制定培訓(xùn)基地財(cái)務(wù)保障機(jī)制。
3)資金開支中凡納入政府采購的支出項(xiàng)目,必須按照《中華人民共和國政府采購法》及學(xué)院的有關(guān)規(guī)定,經(jīng)過招投標(biāo)、集中采購等規(guī)定程序辦理后方可列支;專項(xiàng)資金決算由財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)編制,經(jīng)學(xué)院財(cái)務(wù)審計(jì)工作小組審核匯入學(xué)院年度財(cái)務(wù)決算后上報(bào)教育部、省財(cái)政廳、聊城財(cái)政局。
劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio
Mr.Liu Studio創(chuàng)始人
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地址
校內(nèi):山東聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系
校外:山東聊城東昌府區(qū)興華東路7號
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